MAJSKA TORTA

Kad radim tortu za moju obitelj,uvijek se malo poigram sastojcima.Neću vam sada otkrivati toplu vodu,i hvaliti se kako sam izmislila novi recept.Dapače,recept za žutu kremu “posudila” sam od Ledenog vjetra BlackCherryFood,jer mi je to najdraža i najbolja žuta krema.Uvijek uspije,nema grudica i jako je fina.Ostalo je moja nadogradnja i igrarija i kombiniranje bezbroj ispečenih torti-sve u svemu,nastala je jedna fina tortica,majska torta,mome zetu za rođendan!

SASTOJCI:

20 osoba
  • ŽUTI BISKVIT
  • jaja
  • 4 žlice šećera
  • 2 žlice ulja
  • 2 žlice tople vode
  • 2 žlice Glatkog brašna Podravka
  • 3 žlice škrobnog brašna Gussnel
  • 1 žlica mljevenog keksa
  • pola pecilnog praška Dolcela
  • BIJELI BISKVIT
  • bjelanjka
  • 6 žlica šećera
  • 3 žlice Glatkog brašna Podravka
  • 3 žlice mljevenog nepečenog lješnjaka,može badema ili oraha
  • 2-3 žlice krokanta od lješnjaka
  • ŽUTA KREMA
  • žumanjaka
  • 100 g šećera i prstohvat soli
  • 6 žlica Pšeničnog glatkog brašna Podravka
  • pola vrećice vanilija bourbon šećera
  • 4 dl mlijeka
  • 125 g maslaca
  • 4 dl slatkog vrhnja za šlag
  • ŽELE OD JAGODA
  • 600 gr jagoda
  • 4-5 žlica šećera
  • 1 vrećica puding okusa jagode
  • 1 žlica maslaca
  • GANACHE OD BIJELE ČOKOLADE
  • 15 dag bijele čokolade
  • 7 dag slatkog vrhnja
  • SJAJNE JAGODE
  • 10-15 kom jagoda
  • pola vrećice prozirnog preljeva za torte
  • nekoliko listića mente,po želji

PRIPREMA:

Napravite žuti biskvit od 4 jaja.

Od bjelanjaka napravite snijeg.Miksajući dodajte šećer.Dodajte žumanjke,te ulje ivodu. Prosijano brašno,škrobno brašno,pecilni prašak i mljevene kekse pažljivo umiješajte špatulom u smjesu.Nježno umiješajte,odižući smjesu od dna prema vrhu.

Kalup za tortu promjera 24 cm obložite papirom za pečenje i ulijte pripremljenu smjesu.

Pecite na temperaturi od 180 st pola sata.

Pečeni biskvit nakon desetak minuta izvadite na rešetku,neka se potpuno ohladi.

Ohlađenog prerežite na pola.

Razdvojite žumanjke od bjelanjaka od onih preostalih 6 jaja.Žumanjke ćete upotrijebiti za kremu,bjelanjke za bijele biskvite.

BlackCherryFood je detaljno objasnila pripremu ove kreme u svom receptu zaLedeni vjetar,a ja ću vam ga prenijeti ovdje,da ne morate otvarati i njen recept.

Osim ako ćete peći njen Ledeni vjetar,sjajan joj je recept.

Žumanjke,šećer,sol i burbon vanilija šećer izmješajte pjenasto.Dodajte brašno,razrijedite sa malo mlijeka od predviđenih 4 dl.Ostatak mlijeka stavite grijati,i ulijte u pripremljenu smjesu.Kuhajte na pari dok se ne zgusne,nekih 5 minuta.U vruću kremu umiješajte pola predviđene količine maslaca.Posudu sa kremom prekrijte prozirnom folijom,tik uz kremu,i stavite hladiti.

 

Od 6 bjelanjaka napravite čvrsti snijeg,postepeno u njega dodajte šećer.Dodajte brašno i orašaste plodove.Ja sam imala samo lješnjake,pa ih nisam pekla,da imokus ne bude preintenzivan.Možete staviti mljevene bademe ili orahe.

Dva obruča za torte  promjera 24 cm obložite pek papirom,pospite krokantom od lješnjaka(kod mene kupovni) i razmažite oprezno smjesu po njima.

Pecite ih na 150 st oko 15 minuta.Tek izvađene iz pećnice prelijte s nekoliko žlica mlijeka.Pustite biskvite da se hlade.

Ne savjetujem vam da odjednom pečete ovaj biskvit,jer je nježan i mogao bi se teško rezati.

Operite jagode i skinite im peteljke.Propasirajte ih štapnim mikseom u pire.Dobiti ćete 500 ml pirea,slučajno da ga je manje,dolijte vode do te količine.Stavite pire od jagoda kuhati.

Prašku za puding dodajte šećer i uz par žlica vode promiješajte.Pazite da ne bude grudica.U zakuhane propasirane jagode dodajte smjesu za puding i kuhajte na laganoj vatri,miješajući pjenjačom oko 2 minute.U vruće umiješajte maslac,ohladite.

Provjerite da li se potpuno ohladila žuta krema.Mikserom umiješajte drugu polovicu predviđenog maslaca.

Slatko vrhnje smiksajte u šlag,i dodajte kremi.

Slaganje torte:

Operite obruč za tortu i položite ga na tanjur za serviranje.

Na dno položite polovicu žutog biskvita.I to onu gornju-ljepši,donji dio sačuvajte za vrh torte.

Navlažite biskvit sa nekoliko žlica mlijeka.Prijalo bi i malo maraskina,ali samo ako je neće jesti djeca.

Na biskvit razmažite pola žute kreme.

Na kremu položite jedan bijeli biskvit.Strana sa krokantom neka bude gornja.

Namažite taj biskvit želeom od jagoda.

Pokrijte ga drugim bijelim biskvitom,sada neka strana sa krokantom bude dolje.

Premažite drugom polovicom žute kreme.

Prekrijte preostalim žutim biskvitom kojeg sa prerezane strane isto malo navlažite mlijekom i stavite tortu na hlađenje par sati.

 

Ukrašavanje torte prepuštam vama.Ja sam se odlučila za naked cake.

Vrh torte prelila sam ganachem od bijele čokolade:

Zakuhajte slatko vrhnje gotovo do vrenja,i prelijte njime izlomljenu bijelu čokoladu.Počekajte koju minutu,zatim miješajući otopite čokoladu.Kad se ganache ohladi,prelijte ga preko torte.

Skuhajte preljev za torte po uputstvu na vrećici.

Jagode umačite u skuhani preljev za torte,da budu lijepe i sjajne,kao i listiće mente.Pričekajte da se preljev malo stisne.

Posložite  jagode i listiće mente na sredinu torte.Pospite uokolo malo krokanta od lješnjaka.

Rashladite tortu ,pažljivo je zapakirajte i odnesite svome zetu za rođendan!

Objasnite mu da su ovako “gole”torte trendy,da ne misli da se punici nije dalo ukrašavati je do kraja .

izvor: coolinarika.com

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *